المشتريات (Purchases): يشير إلى مجموع السلع والخدمات اللازمة لتحقيق أهداف الشركة، وعلى الرغم من وجود العديد من الشركات التي وضعت معايير واضحة لعمليات الشراء، إلا أنه من الممكن أن تختلف هذه العمليات اختلافاً كبيراً من شركة لأخرى.
تُعنى إدارة المشتريات (Purchasing Department)بدراسة احتياجات الشركة أو المصنع من المواد الخام أو المنتجات، وتضع خطة سنوية للتوريد مع الحفاظ على نسبة المخزون الآمن، وتقرر كمية وتاريخ وحجم الشراء مع ضمان إجراء عمليات الشراء الضرورية فقط وبأفضل الأسعار الممكنة.
حسن إدارة المشتريات تجعل عملية الشراء أكثر كفاءة، وتساهم في تقليل تكاليف الإمداد وتقليص نسبة الخطأ البشري في عمليات التوريد، بالإضافة إلى إدارة المخزون بشكل فعال، والهدف من إدارة المشتريات هو توفير المواد اللازمة في الوقت الصحيح وبالكمية المناسبة والسعر والجودة المناسبين.
عملية الشراء تبدأ عندما تتلقى إدارة المشتريات طلباً من الإدارة المعنية بتوفير مواد معينة، ومن ثم الحصول على أفضل عروض سعر من الموردين، وبعد استلام البضاعة يتم تحرير الفاتورة وإدخال المواد ضمن مخزون الشركة.